第24章 做粉蒸肉(第2/2 页)
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没了小黑和小白的干扰,乔言很快就把肉切好用其他调料腌了起来,这上面抹的盐多,可能有些咸了。
乔言又去拿了个一直藏在地窖里的南瓜,南瓜的甜能够让他们吃的时候稍稍忽略一些肉的咸。
肉和南瓜准备好了,粉蒸肉还不能完全被做出来,还需要最重要一步,就是把糯米加花椒八角之类的香料炒到橙黄色。
再用石磨把炒好的糯米加香料一起磨成颗粒状,再把腌好的肉裹上糯米粉,一层层在碗中铺好,上面再放上切好控干的南瓜,上锅蒸出来就完事了。
吃一口都令人口齿生津。
但是,必须注意的是,炒糯米的锅必须是干净的,没水,没油才可以,不用糯米粉的话用普通的米也可以,做出来都差不多。
一家五口人,这一大碗粉蒸肉肯定是不够的,乔言又炒了个小青菜,昨天的猪血还有没用完的,撒上黄豆蒸熟,也炒了吃了。
乔言做完这些又加了一个青菜蛋花汤,这一顿午饭有肉有菜还有汤,真真是顶配了。
也就是临近过年才奢侈这么一把,其他时候都是弄些猪油炒,或者切一小块腊肉。
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